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元気をチャージ！
人気スポットに登場した本格薬膳メニュー

疲労改善のための薬膳メニューが登場

「COLOR」は東京の人気スポットのひとつ、代官山で隠れ家的ダイニングとして人気を集めてきたが、今回リニューアルを実施。12月14日から新たに「疲労改善のためのスペシャルコース」とオーガニックドリンクがメニューに加わり、自然志向のカスタマーにいっそうのアピールをする。

もともとアジアンリゾートを標榜してきた同店。店内は、オープンキッチンを眺められるカウンター席とダイニングスペース、ガラス戸で仕切ったテラス感覚のソファ席、隠し部屋のような完全個室も２部屋あり、お客のニーズに合わせての利用が可能に。

新たにメニューに加わった「疲労改善のためのスペシャルコース」







そのうえでリニューアルの目玉となるのは、中医国際薬膳師・山本なほ氏とのコラボレーションによる「疲労改善のためのスペシャルコース」。身体を温める食材をおもに使用し、冷えや寒さから身体を守ることを目的とした薬膳コースだ。価格は4500 円。17時からのディナータイムでの提供される。

薬膳とは、中医学理論に基づき調理された料理をさし、病気の予防や回復、保健を目的とした食しておいしいメニューをいう。単に生薬を使ったものではなく、日常で食している穀物や野菜、肉、魚、乳製品などを材料にしたものも含まれる。つまり、「普通の食材も組み合わせによっては薬膳になります」（山本なほ氏）

日常的に食す食材の組み合わせ

そのコースメニューは、全９品。足腰を強くし身体を温めてくれるエビと、滋養強壮作用のある長いもを組み合わせた「薬膳海老団子のカダイフ包み揚げ」、胃の調子を整え活力を補うホタテと鉄分豊富な金針菜を用いた「帆立とワケギと金針菜のＸＯ醤炒め」。

気力を補う蒸し鶏と咳などに効果が期待されている白菜を和えた「蒸し鶏とシャキシャキ白菜のさっぱり和え」、ビタミンや繊維が豊富なさつまいもと黒米などの雑穀を合わせた「さつまいもと雑穀のデトックス炒飯」など、その多くが日常的に食している食材を組み合わせている。

また、今回のリニューアルオープンを機に、ドイツ産のオーガニックビールやオーガニックワイン（赤・白）、さらには有機コーヒー、ハーブティなど、体にやさしいオーガニックのドリンクも充実させた。

一方でグランドメニューはいままでどおり、中国、ベトナム、タイなど、アジア各国の料理と、シェフ独自のアレンジを加えた創作料理を味わえる。黒酢をふんだんに使った「黒酢豚」や美肌効果が期待できる「黒胡麻棒棒鶏」など、薬膳パワーを意識したメニューもラインナップされた。

代官山という人気スポットで味わう本格的な薬膳コース。今後は女性を中心に話題を呼びそうな店である。

【店舗データ】
住所：東京都渋谷区猿楽町30-３　ツインビル代官山A 棟B１F
電話：03-5457-2177
営業時間： ランチ11:30 ～17:00 カフェALLTIME
ディナー17:00 ～24:00(L.O.23:00 ドリンクL.O.23:30)
定休日：無休
坪数：約65坪
総席数：96席（内カウンター９席